若者が闊歩（かっぽ）する大名の中ほど、中央区役所の裏手に店を構える「味味（みんみん）」。

もつ鍋王国、福岡の中でも、その味はトップレベル。その割に、名前があまり知られていない穴場店だ。

カウンター席の他に、座敷があるのもポイントが高く、ついつい長居してしまう居心地の良さ。

もつ鍋以外のメニューでは、レバ刺し・ニラとじ・水餃子なんかを是非抑えたいところ。もちろん、締めは「ちゃんぽん」で。

越後屋みたく、こじゃれた感じの雰囲気はないが、気の合う仲間と鍋をつつきたいという方には、かなりオススメのお店です。

天神西通りから一本入った、大名に店を構える「一心不乱 大名本店」。

程良い「こってりスープ」と「コシのある細固麺」で、味に関しては申し分ないのだが、なぜか知名度が低い隠れた名店。

宮崎発祥の店なので、「博多でラーメンを食べたい！」という方には、ちょっと違和感があるかもしれないが、博多の名だたる名店に勝るとも劣らない味なので、ご安心あれ。

注文方式は前払い制で、店内の券売機でチケットを買ったあと席に付く、いわゆる「一蘭方式」だ。「塩」、「味噌」、「とんこつ」、「コクとんこつ」と4種のラーメンがあるが、オススメは断然「コクとんこつラーメン」。というか、それしか食べたことない。でも、それで間違いないと思う。

ラーメン激戦区の「天神エリア」では珍しく、「行列に並ばなくていいラーメン屋」なので、腹ペコで一刻も早くおなかを満たしたいという方は是非ご利用ください。

天神西通りと国体道路の交差点という繁華街に店を構える「天神信長」。

西鉄福岡駅から徒歩５分ほどとアクセスもよい。

信長は、家康と双璧をなす福岡の焼き鳥２大店のひとつであり、そこかしこに支店があるが、どの店でもはずれはない。

注文が入ると、太鼓の音が店内に鳴り響き、店員さんの元気な声で、店内はいつも活気に溢れている。
肉ピーマンのジューシーな味は、一度味わうと何度でも食べたくなるおいしさである。

福岡の中心地、大名に店を構える「越後屋」。

大名は、博多っ子ですら油断すると迷ってしまうほど道が入り組んでおり、福岡に初めて来た方はこの店にたどり着くまで苦労するはず。西鉄福岡駅から徒歩８分ほどなので、おなかを空かせるためにも頑張って歩いて見つけてほしい。

みそ味のもつ鍋は、京風という名前通り上品な味だが、タカの爪の辛味が効いており、お酒がよく進む。
また、鍋に入っている揚げ出し豆腐は、ゆず風味が爽やかでこれまたおいしい。

女性には食後にサービスでシャーベットがついてくるのも嬉しいところ。週末に限らずいつでもお客さんが多いので、予約は必ずしておいた方がいいだろう。

九州大学箱崎キャンパスの近くにある居酒屋「福よし」。

地下鉄箱崎宮前駅から１０分ほど歩くと、プレハブ小屋のようなたたずまいの店にたどりつく。

見た感じちょっと入りづらいけど、味はしっかりしているのでご安心を。

仕事帰りのサラリーマンや、近所のおっちゃんなど、常連さんばかりが店内をしめており、 大将とお客さんによるコテコテの博多弁が聞けること受け合いだ。

麺よし、スープよしの「福よし」は、個人的に福岡で一番うまいラーメンを食わせてくれる店だと思っている。

福岡の中心、天神から少し南へ下ったViViの前に店を構える「おかもと」。週末の夜ともなると、店はお客さんであふれる。

アビスパ福岡の選手も御用達にしてくるほどで、味は一級品。

福岡に来たならば、ここのとんこつラーメンは是非とも食べてほしいものである。

西鉄薬院駅から薬院大通り方面へ５分ほど歩いたところにある「まる雅市場」。

とにかく安い！とにかくうまい！そんなにアクセスが良いわけではないのに、いつもお客さんでごった返しているのも納得。

豚バラ５０円など、串ものはスーパーで買うより安いんじゃないかと。
店員さんは数多いが、焼きの作業は大将がすべて独りでこなしており、これがうまさの秘密だろう。

オススメは豚バラ、ナンコツ、うずらベーコン。そして山芋鉄板。

何を食べてもおいしいので、ビールを飲みながら、塩味の効いた焼き鳥を堪能してほしい

西鉄大橋駅から徒歩5分。九州中央病院の向かい側に「やま中本店」はある。

かなりの名店であり、この店も予約なしでは入るのが難しいほど、いつも混み合っている。

ただ本店から徒歩圏内に2号店もあるので、もし入れなくてもまだチャンスあり。

スープは味噌味、醤油味、しゃぶしゃぶ風の3種から選べるが、個人的には味わい深い味噌味をオススメする。やわらかいモツは絶品以外の何者でもない。

天神北にある日本銀行の向かい側、あおぞら銀行の前に居を構えるともちゃん。地下鉄天神駅から徒歩3分とアクセスがいい。

ここのラーメンはほどよく濃厚としており、屋台の中では、一番好きな味である。

女性だけのグループで行くと50円割引という嬉しいサービスも。

管理人の知り合いが、お手伝いとして働いていることもあり、よくお邪魔するお店でもある。

西新プラリバ裏に店を構える「しばらく」。

地下鉄西新駅から徒歩3分とアクセスもよい。また、福岡ドームからも近いので、野球観戦の後、ラーメンを食べたいというケースには便利である。

適度な濃さのスープは食欲をそそり、ついつい替え玉をしてしまう。小ぶりな器に入っているため、女性でも食べやすい量であるが、スープがひたひたに入っているため、こぼすなかれ。

東京・大阪のみならず、中国にも支店があるという、シンプルなラーメンで勝負する、つわもののラーメン店である。